इस तरह आसानी से बनाए करोंदे का चटपटा अचार

इस तरह आसानी से बनाए करोंदे का चटपटा अचार

इस समय लॉकडाउन लगा हुआ है व हर कोई अपने घरों में कैद हैं। इस समय महिलाएं लॉकडाउन का पूरा लाभ उठा रहीं हैं व कुछ ना कुछ ख़ास घर पर बना रहीं हैं। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर बनाने वाले करोंदे के चटपटे अचार की विधि। आइए जानते हैं।



सामग्री -
करोंदे - 200 ग्राम
सरसों का ऑयल - 1/3 कप
हींग - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
सोंफ - 2 टेबल स्पून
जीरा - 1 छोटी चम्मच
अजवायन - 1 छोटी चम्मच
दाना मेथी - 2 छोटी चम्मच
पीली सरसों - 3 छोटी चम्मच
लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच
नमक - स्वादनुसार

बनाने की विधि - अगर आप साबुत करोंदे का अचार बनाना चाहते हैं तो इसके लिये करोंदे को काटना नहीं है, करोंदे अच्छी तरह धोकर पानी में सुखा ले। अब किसी बर्तन में इतना पानी भर कर उबलने के लिए रख दें कि करोंदे पानी में अच्छी तरह डूब जाए। अब पानी में उबाल आने के बाद, करोंदे पानी में डाल दें व उसके बाद करोंदों को ढंककर 3 मिनिट तक उबलने दीजिये। अब करोंदों को छलनी में निकाल लीजिये, व सारा पानी निकाल दीजिये। अब कढ़ाई में ऑयल डालकर गरम कीजिये, ऑयल को धूआं उठने तक गरम करना है। अब गैस बन्द कर ऑयल को थोड़ा ठंडा होने दीजिये। अब उसके बाद ऑयल में हींग व हल्दी पाउडर डालकर करोंदे भी डाल दीजिये। अब पिसे मसाले व लाल मिर्च डालकर मिला दीजिये। लीजिये तैयार है करोंदे का अचार। इसे 3-4 दिन बाद खाने के लिये निकाल लीजिए।